Die Marke «Michel BRAS» wurde 2005 zusammen mit der ersten Serie aus sieben Messern gegründet. Der Ausnahmekoch Michel Bras und der traditionsreiche japanische Messerhersteller Industriegruppe KAI arbeiteten kompromisslos auf das gemeinsame Ziel hin, die bestmöglichen Ergebnisse in ihrem Bereich zu erreichen. Michel Bras war auf einer internationalen Messe, als er erstmals ein KAI-Produkt in der Hand hielt. In diesem Moment wusste er intuitiv, dass das Unternehmen die Messer herstellen könnte, die seinen Idealen entsprächen. Als der Präsident der KAI-Gruppe, Koji Endo, Michel Bras traf, wurde er von der Neugier und der spirituellen Tiefe dieses Mannes angezogen, der alle Tugenden eines alten Weisen zu besitzen schien. Endo wusste, dass er Messer herstellen wollte, die Michel Bras würdig wären. Als sie anfingen zusammen zu arbeiten entdeckten beide, dass sie viele gemeinsame Erfahrungen hatten. Michel lässt sich von seinem geliebten Geburtsort Aubrac inspirieren, während die KAI-Grouppe in Mino verwurzelt ist, einer Region, die von einer Fülle an natürlichen Ressourcen gesegnet ist, die viele qualifizierte Handwerker hervorgebracht hat. Sowohl Laguiole, das Dorf, in dem Michel aufwuchs, als auch die Stadt Seki, in der die KAI-Grouppe gegründet wurde, sind auch für die Herstellung von Messern bekannt. Michel selbst bezeichnet die sieben Messer, die aus dieser Zusammenarbeit hervorgegangen sind, als "innovativen Schmuck", perfekt und schön. Sie verbinden die technische Perfektion mit der Eleganz. Heute umfasst das Sortiment eine weitaus größere Auswahl an Messern sowie eine Vielzahl von Küchenutensilien. Jeder Artikel ist viel mehr als ein einfaches Küchengerät: Es ist ein Begleiter, der die Kreativität eines jeden, der kochen liebt, fördert.