Kastanie (das Profil des Griffs)

Das Profil des Griffs ist der Form einer Kastanie nachempfunden. Diese ergonomische Form ist charakteristisch für japanische Messer und sorgt dafür, dass man das Messer leicht greifen und handhaben kann. Sie symbolisiert die Verbindung französischer Gastronomie und traditioneller japanischer Handwerkskunst.

Gegenstandsnummer (am Griffende)

Jedes Messer ist mit einer Nummer versehen, sodass die Messer mit einem Blick leicht zu unterscheiden sind. Diese Nummern sind nicht mit einem Laser eingeätzt, wie es normalerweise gemacht wird, sondern sie sind geprägt. Auch dies ist ein deutlicher Ausdruck für den beträchtlichen Anteil an Handarbeit, der zur Herstellung der Messer erforderlich ist.

Michel BRAS. Laguiole. France (ringförmig ums Griffende)

Proud words etched on the metal end piece that maintains the knife's equilibrium.

Die Biene (Ricasso: ungeschliffener Teil zu Beginn der Klinge)

Laguiole Messer tragen immer das Symbol einer Biene. Die Michel Bras Messerserie setzt diese Tradition mit einem vereinfachten Motiv fort. Außerdem bringt dieses Motiv Michel Bras' verspielte Natur zum Ausdruck.

Cistre (Klinge)

Dieses sehr fein schmeckende Kraut wächst auf den Bergen über Aubrac und ist das Symbol des Restaurants Michel Bras. Die Cistre ist ein sehr empfindliches Kraut, das nur in einem geschützten Gebiet in einer Höhe von über 700 Metern gedeiht. Es steht für die Schönheit und die charakteristische Landschaft Aubracs.

(Klinge)

Dies ist das Logo der KAI Gruppe. Kai ist das japanische Wort für Muschel. Die ersten Schneidewerkzeuge in prähistorischer Zeit waren Muscheln. Man entschied sich für den Namen KAI, um an die enge Verbindung zu erinnern, die immer zwischen Menschen und Messern bestand.

Seriennummer (Klinge)

Die Seriennummer bezeugt, dass das Messer einmalig ist und Sie der Besitzer sind.