La région de Mino où se situe Seki, capitale de la coutellerie, est le berceau spirituel et historique de KAI, un peu comme l'Aubrac pour Michel Bras. Située au coeur du Japon dans le sud du département de Gifu, cette vaste plaine verdoyante s'étend au confluent de trois rivières: la Nagara, la Kiso, et l' Ibi.

Formant un contraste spectaculaire avec le nord du département où se dressent les hautes montagnes de Hida, la région est célébrée pour sa beauté dans l'expression: " les monts de Hida et les rivières de Mino ". Ce voisinage des rudes sommets du nord et des plaines généreuses du sud, résume la beauté du paysage japonais.
Favorisée par son environnement naturel, cette région a aussi bénéficié du réseau routier qui lui a permis de se développer très tôt comme un lieu d'échanges. Cette terre, dont on a même dit que " celui qui prendrait Mino dominerait tout le pays ", a été marquée par de nombreux évènements historiques. Le plus important fut la fameuse Bataille de Sekigahara en 1600, à l'issue de laquelle se décida le sort du pays: le Clan des Tokugawa en sortit en effet victorieux et domina le Japon durant 270 ans.
Cette région est également connue pour ses riches traditions artisanales: outre la coutellerie de Seki, potiers, charpentiers, artisans du papier rivalisent d'excellence. Les couteaux « Michel BRAS » sont enveloppés dans le papier délicat de Mino, empreint d'une tradition de plus de 1300 ans.