栗（ハンドル断面）

ハンドルの断面は、栗の形になっています。握りやすく、手を疲れさせないこの形状は、和包丁に特有のものです。フランスの食文化と、日本の伝統技術の融合の象徴ともなっています。

アイテム・ナンバー（尻金部分）

7本それぞれの用途が一目でわかるように、ナンバーを付けています。一般的なレーザー彫刻ではなく、打刻にこだわりました。このラインが、人の手で作られていることの象徴です。

Michel BRAS.Laguiole.France （尻金部分）

包丁全体のバランスを司る尻金には、フランスの"ライヨル人"としてのミシェル・ブラスの誇りがエッチングによってマーキングされています。

ミツバチ（口金部分）

ライヨル・ナイフには、必ずミツバチのマークがついています。その伝統を、「Michel BRAS」にもシンプルなモチーフとして生かしました。ミシェル・ブラスの遊び心でもあります。

シストル（刃体）

ほのかに香る高原のハーブ、シストルのシルエットは、レストラン「ミシェル・ブラス」のシンボルマークです。シストルは、標高700メートル以上の清浄な環境でしか育たない、とてもデリケートなハーブです。美しい自然に恵まれた、オーブラックの大地を表します。

（刃体）

KAIグループのロゴマークです。太古、人類が初めて使った刃物のひとつは貝殻でした。人と刃物の関わりを大切にする思いから付けられた社名です。

シリアル・ナンバー（刃体）

世界に１本しかない、あなただけの包丁であることを示すシリアル・ナンバーです。