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栗（ハンドル断面）
ハンドルの断面は、栗の形になっています。握りやすく、手を疲れさせないこの形状は、和包丁に特有のものです。フランスの食文化と、日本の伝統技術の融合の象徴ともなっています。
アイテム・ナンバー（尻金部分）
7本それぞれの用途が一目でわかるように、ナンバーを付けています。一般的なレーザー彫刻ではなく、打刻にこだわりました。このラインが、人の手で作られていることの象徴です。
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Michel BRAS.Laguiole.France （尻金部分）
包丁全体のバランスを司る尻金には、フランスの"ライヨル人"としてのミシェル・ブラスの誇りがエッチングによってマーキングされています。
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ミツバチ（口金部分）
ライヨル・ナイフには、必ずミツバチのマークがついています。その伝統を、「Michel BRAS」にもシンプルなモチーフとして生かしました。ミシェル・ブラスの遊び心でもあります。
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シストル（刃体）
ほのかに香る高原のハーブ、シストルのシルエットは、レストラン「ミシェル・ブラス」のシンボルマークです。シストルは、標高700メートル以上の清浄な環境でしか育たない、とてもデリケートなハーブです。美しい自然に恵まれた、オーブラックの大地を表します。
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 （刃体）
KAIグループのロゴマークです。太古、人類が初めて使った刃物のひとつは貝殻でした。人と刃物の関わりを大切にする思いから付けられた社名です。
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シリアル・ナンバー（刃体）
世界に１本しかない、あなただけの包丁であることを示すシリアル・ナンバーです。
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