宝石のような包丁、「Michel BRAS」

スムースな骨すきのために。

骨に沿わせる動きを考えて、しなりを持たせた刃体が特徴。
骨すきから神経を取り除くような細かな作業まで、楽にこなせる1本です。

刃渡り 120 mm
全長 240 mm
刃厚 2.5 mm
重量(鞘無) 160-170 g