Michel BRAS Michel BRAS

グレーター/スライサー

洗練された食感を実現する、
グレーターシリーズ

フレームとハンドルからなる本体に、グレーター3種、マイクロスライサー、ジュリエンヌ2種の計6種の替刃をセットして使い分けることで、料理の表現の幅を大きく広げることができるグレーターシリーズ。
3種のグレーターは、チーズなどだけではなく、さまざまな食材を軽やかに細かくすりおろして、料理により繊細で美しい印象を与える。
マイクロスライサーは、調節可能なプレートを設けたことで、スライスする食材の厚さを、約0.3mmから約1mmという細かさでの調節が可能。その高い精度と切れ味の鋭さは、他に類を見ないレベルとなっている。
2種のジュリエンヌは、それぞれ約2mmと約1mmの幅で食材を細切りに。さまざまな食材の持ち味を繊細に引き出す。
どの替刃を使用しても、そのプロセス自体を味わうことがクリエイティヴであり、それによって仕上がった一皿は、もはや料理というアート作品になり得る。

グレーターシリーズ

グレーター

マイクロスライサー

ジュリエンヌ