崩れやすい素材を切るために
ハムやサーモン、肉や魚のテリーヌなどの崩れやすい素材に最適。
刃体の両面にくぼみを設けたことで、刃が自然に滑って美しいカットが可能。
刃渡り 230 mm
全長 360 mm
刃厚 2.0 mm
重量(鞘無) 205-225 g
ブランドの精神が息づくポイント