Michel BRAS Michel BRAS

5 expressions

グレーターとジュリエンヌの理想の組み合わせ、5 expressions

5 expressions は、その名の通り、5種の替刃を自由に選んで、クリエイティヴな表現が楽しめるセット。
セット内容は、フレームとハンドルからなる本体と、食材のさまざまな表情を引き出すグレーター3種とジュリエンヌ2種の替刃。
3種のグレーターは、チーズはもちろん乾燥した食材や根菜をおろすことに適した替刃1、本格的なおろし作業に最適な替刃2、様々な食材を軽やかな薄片へと変える替刃3で、
いずれも、食材を往復ストロークさせるだけで、繊細かつ効率良くけずることができる。
また、2種のジュリエンヌは、食材の幅を約2mmと約1mmの千切りにする替刃5と替刃6で、食材の幅が変わるだけでも異なる表情と食感を生み出す。

替刃1
乾燥した食材を粉砕するために。
根菜をきめ細かくおろすことにも適している。

替刃2
本格的なおろし作業用。粗いキメから細かいキメまで、
さまざまなバリエーションのけずりかたができる。

替刃3
あらゆる食材を優しくけずる。軽やかで繊細な、美しい薄片に。

替刃5
約2mmの幅の千切りに。

替刃6
約1mmの幅の千切りに。

全長:310 mm(替刃セット時)  178 mm(替刃)
全幅:64 mm(替刃セット時) 60 mm(替刃)
重量:グレーター 190 g(替刃セット時) 40 g(替刃)
   ジュリエンヌ 200 g(替刃セット時) 50 g(替刃)

Movie: 5 expressions

替刃1: 三角/2.4 mm

替刃2: 丸/3.7 mm

替刃3:リボン/9.8 mm

替刃5: ジュリエンヌ/2 mm

替刃6: ジュリエンヌ/1 mm

グレーター/スライサー

5 expressions

マイクロスライサー