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ハムやサーモン、肉や魚のテリーヌなどの崩れやすい素材に最適。
刃体の両面にくぼみを設けたことで、刃が自然に滑って美しいカットが可能。
全長:360mm
刃渡り:230mm
刃厚:2.0mm
重量(鞘無):205 〜225g