10 verschiedene Charaktere, unerschöpfliche Vielfalt von Möglichkeiten
Diese Messerserie ist zugleich Ursprung und Symbol der Marke „Michel Bras“.Diese Messer verkörpern die Verbindung von Schönheit und Funktionalität: das Ideal von Perfektion von Michel Bras.
Jede Messerklinge besteht aus drei Schichten: der Kern aus einer dünnen Schicht von rostfreiem Hartstahl ist zwischen zwei Schichten aus elastischerem rostfreiem Stahl festgeklemmt. Diese Struktur ermöglicht Ihnen mit der dünnsten Schneidkante ohne Mühe zu arbeiten. Die Klinge ist mit einem Titanüberzug versehen. Der Griff fühlt sich sehr glatt an und ist aus schwarzem laminiertem Holz gemacht, das wasser- und feuchtigkeitsbeständig ist. Der Griff, der im Querdurchschnitt die charakteristische Form der Kastanie hat, wodurch japanische Messer sich unterscheiden, liegt ideal in der Hand und ist so ergonomisch, dass der Nutzer völlig vergisst, dass es kein organischer Teil seiner Hand ist. Ähnlich wie feine Juwelierwaren durchlaufen diese Messer insgesamt siebenunddreißig Betriebsvorgänge einschließlich der Handbearbeitung durch erfahrene Meister.
Messer No.91
Ein Wellenschliffmesser, das alle Teige und weichen Lebensmittel mühelos schneidet
Dank der einzigartigen Form des Wellenschliffs lässt sich das Schneiden von Lebensmitteln, das mit einem spitzen Winkel begonnen wird, in sanften Wellenlinien reibungslos fortsetzen. Da sowohl beim Vorwärts- als auch beim Rückwärtsschneiden geschnitten wird, lässt sich die auf das Lebensmittel ausgeübte Kraft leicht dosieren, sodass Sie ganz nach Belieben schneiden können.
Da die Wellenschliffklingen jeweils zur Hälfte in entgegengesetzte Richtungen verlaufen, lassen sich auch Lebensmittel wie Pain de Campagne oder Tomaten, bei denen sich die Härte von innen nach außen stark unterscheidet, ohne Formverlust ganz nach Belieben schneiden.
Ein weiteres Merkmal ist, dass kaum Brotkrümel verstreut werden.
Das Modell Nr. 91, das eine etwas kürzere Klingenlänge als das Modell Nr. 9 aufweist und viele Bäcker überrascht hat, ermöglicht es, kleine Brote und Lebensmittel auf begrenztem Raum mühelos zu zerteilen.
Im Vergleich zum Modell Nr. 9 mit einer Klingenlänge von 28,5 cm ermöglicht das Modell Nr. 91 mit einer Klingenlänge von 21 cm bei Lebensmitteln, die zu seiner Größe passen, auch bei schwer zu schneidenden Lebensmitteln wie „Pâté en croûte“ schöne Schnittflächen.
Die Klinge besteht aus einer dreischichtigen Struktur, die einen kobalthaltigen Kern mit hoher Härte und einem äußerst widerstandsfähigen Kernmaterial kombiniert. Dadurch lässt sich das Schärfen leicht kontrollieren und die Klinge weist eine hohe Rückstellkraft auf, wenn sie verbogen wird.
Die elegante Titanbeschichtung ist kratzfest und wird zweifellos ein echter Blickfang in jeder Küche sein.
Wir stellen Ihnen die Liebe zum Detail in jedem Aspekt der Messer vor.