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グレーターとジュリエンヌの理想の組み合わせ、5 expressions。
全長：310 mm（替刃セット時） 178 mm（替刃）
全幅：64 mm（替刃セット時） 60 mm（替刃）
重量：グレーター 190 g（替刃セット時） 40 g（替刃）
ジュリエンヌ 200 g（替刃セット時） 50 g（替刃）
替刃1： 三角／2.4 mm
乾燥した食材を粉砕するために。
根菜をきめ細かくおろすことにも適している。
替刃2： 丸／3.7 mm
本格的なおろし作業用。粗いキメから細かいキメまで、
さまざまなバリエーションのけずりかたができる。
替刃3：リボン／9.8 mm
替刃4： ジュリエンヌ／2 mm
あらゆる食材を優しくけずる。軽やかで繊細な、美しい薄片に。
替刃5： ジュリエンヌ／1 mm
約１mmの幅の千切りに。
約 2 mmの幅の千切りに。
5expressions
高い精度で食材をスライスする、プティット・マンドリーヌ。
替刃の裏側のスライドレバーを動かして、
食材の厚さを調節。
調節可能なプレートがポイントのプティット・マンドリーヌ。プレートは、スライスする食材の厚さを、約0.3mmから約１mmという細かさで自由に調節できる。その高い精度と切れ味の鋭さは、他に類を見ないといえるレベルを実現。トリュフなどを初めとした小さな食材を、より繊細で美しく仕上げることができる。
5 expressionsと同様に、フレームとハンドルからなる本体にセットして使用。
全長：310mm（替刃セット時）178mm（替刃）
全幅：64mm（替刃セット時）60mm（替刃）
重量：270g （替刃セット時）120g（替刃）
Petite Mandoline
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